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鮪魚芝士面包

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鮪魚芝士面包
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一、面團(tuán)材料

  奶油面包面團(tuán)400g,蛋液適量

二、分量

  120g×2

三、內(nèi)餡材料

  罐頭鮪魚100g,芥末子醬適量,黑胡椒粉適量,切片小番茄適量,馬蘇里拉絲適量,美乃滋適量

四、制作步驟

  1、將基本發(fā)酵好的奶油面團(tuán)分割成每個(gè)40g,約10個(gè)。手上可以蘸一點(diǎn)黃油,避免粘黏。

  2、滾圓。

  3、放在烤盤上,蓋上保鮮膜,進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘。發(fā)酵后體積應(yīng)該是發(fā)酵前的1.5~1.8倍大。

  4、將面團(tuán)切分為每個(gè)40g的小面團(tuán)。面團(tuán)上下?lián){平,建議長約15cm。

  5、翻面以后放上半片芝士片。

  6、放上10g的鮪魚。罐頭鮪魚需事先瀝干水分,以油漬鮪魚較為合適。

  7、撒上黑胡椒粉和芥末子醬后,面團(tuán)由上向下包卷。

  8、將封口收緊。

  9、左右兩端記得加以黏合。

  10、封口朝下,蓋上保鮮膜,進(jìn)行最后發(fā)酵,40~50分鐘。

  11、在面團(tuán)上方剪下一道5cm長的刀口。

  12、表面刷蛋液。

  13、放上切片小番茄、馬蘇里拉絲,擠上適量的美乃滋。

  14、放入已預(yù)熱的烤箱中,以上火200℃、下火200℃,烘烤10~12分鐘。



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