HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
奶油面包面團320g
二、裝飾材料
杏仁片適量，細砂糖適量，全蛋液適量
三、分量
40g×10條
四、制作步驟
1、將基本發(fā)酵好的奶油面團分割成每個40g，約10個。
2、滾圓，放在烤盤上，蓋上保鮮膜，進行中間發(fā)酵20分鐘。
3、面團上下?lián){開。
4、翻面，轉(zhuǎn)90°角。
5、同方向折3次，由上往下收，折完長度12cm。
6、靜置5分鐘。
7、從中間向左右兩邊搓長，長度20cm，共需3條。
8、以綁辯子的方式制作。
9、面團前后兩端稍稍捏緊，避免散開。
10、置于烤盤上，蓋上保鮮膜，進行最后發(fā)酵，40~50分鐘。
11、在面團表層刷上全蛋液。
12、然后撒上杏仁片。
13、然后再散細砂糖。
14、放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤13~15分鐘。
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