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熏雞芝士面包

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熏雞芝士面包
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一、面團(tuán)材料

  奶油面包面團(tuán)400g,蛋液適量

熏雞芝士面包

二、分量

  40g×10個(gè)

三、內(nèi)餡材料

  熏雞絲100g,馬蘇里拉絲100g,意式香料適量

四、制作步驟

  1、將基本發(fā)酵好的奶油面團(tuán)分割成每個(gè)40g,約10個(gè)。手上可以蘸一點(diǎn)黃油,避免粘黏。

  2、滾圓。

  3、放在烤盤(pán)上,蓋上保鮮膜,進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘。發(fā)酵后體積應(yīng)該是發(fā)酵前的1.5~1.8倍大?!?span>

  4、面團(tuán)用手輕拍成圓餅狀,除去氣孔。

  5、將面團(tuán)翻面,置于手掌上。

  6、放上10g的熏雞絲和10g的馬蘇里拉絲。

  7、收緊收口。

  8、封口朝下,蓋上保鮮膜,進(jìn)行最后發(fā)酵,40~50分鐘。

  9、表面刷蛋液。

  10、撒上意式香料。

  11、剪下2道各3cm的刀口。

  12、在刀口上放上1顆約1cm的小黃油丁。

  13、放入已預(yù)熱的烤箱中,以上火200℃、下火200℃,烘烤10~12分鐘。



熏雞芝士面包的做法

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