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一、材料

　　1、面團材料

　　鄉(xiāng)村面包面團500g

　　2、內(nèi)餡材料

　　亞麻子100g，蔓越莓干100g，桑葚干100g(也可改為葡萄干)

　　3、分量

　　約720g亞麻子莓果鄉(xiāng)村面包1個

二、做法

　　1、先在鋼盆里將亞麻子放進揉好的鄉(xiāng)村面團里面。

　　2、讓面團包覆亞麻子。盡量讓亞麻子包覆在面團里，不要外露。

　　3、蓋上保鮮膜，進行第一階段基本發(fā)酵60分鐘。

　　4、撤面粉，將面團翻面。

　　5、將面團輕輕壓開。

　　6、均勻加入桑葚干。沒有桑葚干的話，可用葡萄干代替。

　　7、再加入蔓越莓干。

　　8、把面團的4個角向內(nèi)包折。

　　9、面團放入鋼盆內(nèi)，覆蓋保鮮膜，再進行第二段基本發(fā)酵30分鐘。

　　10、發(fā)酵后的面團，以手指輕壓不回彈為宜。

　　11、從鋼盆內(nèi)取出，放在調(diào)理板上。

　　12、切面刀將面團一分為二。

　　13、刀口向內(nèi)揉成一個圓。先將刀口收起再輕輕收圓，盡量讓果干完全包覆在面團之內(nèi)。

　　14、面團表面稍稍撒上面粉。

　　15、蓋上保鮮膜，進行中間發(fā)酵30分鐘。

　　16、輕拍發(fā)酵后的面團，翻面。

　　17、面團由上而下輕扣3折，并收緊兩端與封口。整形方式類似橄欖形面包。

　　18、進行最后發(fā)酵60分鐘。

　　19、在面團表面斜切兩刀。

　　20、放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤25~28分鐘。