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芋頭面包

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芋頭面包
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一、面團(tuán)材料

  果子面包面團(tuán)550g,蛋液適量

二、內(nèi)餡材料

  芋頭400g,煉乳10g,細(xì)砂糖60g,無鹽黃油15g,全脂奶粉15g(或買現(xiàn)成芋頭泥500g),南瓜子適量

芋頭面包

三、分量

  100g(含餡)×5

四、制作步驟

  1、芋頭餡搓成每個50g重的小球,輕拍面團(tuán)去除多余的空氣。

  2、包餡,并封口朝下,蓋上保鮮膜,進(jìn)行最后發(fā)酵,40~50分鐘。

  3、面團(tuán)表面刷上蛋液,裝飾南瓜子,放入已預(yù)熱的烤箱中,以上火200℃、下火200℃,烘烤10~12分鐘。

五、芋頭餡制作

  為加速芋頭泥的制作時間,可運(yùn)用小型攪拌機(jī)來協(xié)助。

  1、將芋頭蒸熱,與砂糖、奶粉一起放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌。

  2、再放入煉乳、黃油繼續(xù)攪拌。而攪拌時間隨個人喜好,建議稍微保留一些細(xì)顆粒,讓口感更加豐富。

  3、將攪拌好的內(nèi)餡鋪平后冷藏備用?;旧现荒芾洳乇4?span>2天。



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