HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、派皮
奶油225克，糖漿165毫升，蛋黃5個，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，檸檬皮少量
2、餡
清水150毫升，奶粉30克，粟粉30克，砂糖50克，奶油20克，蘋果粒200克，香酥粒120克
二、制作方法
1、將派皮部分的奶油、糖漿混合，拌勻。
2、分次加入蛋黃，拌透。
3、加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉和檸檬皮，拌勻成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)倒在案臺上，再用手堆疊成純滑面團(tuán)。
5、將面團(tuán)搟薄。
6、將薄面皮卷起，平整地鋪在派模內(nèi)。
7、壓平邊皮。
8、用叉扎孔后備用。
9、將餡部分除香酥粒外的所有材料混合，煮熟。
10、將煮好的餡倒入派模內(nèi)。
11、然后在表面撒上香酥粒。
12、入爐以150℃的溫度烘烤，烤約40分鐘至熟透，出爐冷卻即可。
三、注意事項
蘋果切粒后，最好放在淡鹽水中浸泡一會兒，以防變黑。也可根據(jù)個人口味將蘋果換成其他水果，注意切粒時要盡量切碎，這樣更易于制作餡料。
