HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
全麥消化餅干120克，黃油65克，奶油奶酪150克，酸奶85毫升，動(dòng)物鮮奶油150毫升，吉利丁片1片，清水l5毫升，芒果、草莓、藍(lán)莓各適量
2、調(diào)料
蜂蜜20毫升，細(xì)砂糖80克
二、制作步驟
1、奶油奶酪提前從冰箱取出軟化。
2、全麥餅干掰成小塊，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌成極細(xì)的碎末（或放入食品袋中，用搟面杖搟成碎末），放入盆中。
3、吉利丁片剪成兩半，浸入涼水中，浸泡至軟。
4、芒果去皮、核，取果肉切成長(zhǎng)條狀。草莓洗凈，對(duì)半切開(kāi)。
5、黃油放入小碗中，隔熱水加熱至熔化成液態(tài)，倒入餅干碎屑中，用橡膠刮刀壓拌，至餅干碎屑充分吸收黃油。
6、將拌勻的餅干碎屑倒入派盤(pán)中，用飯鏟壓平整。
7、用手稍用力按壓，直到餅干碎屑都緊貼著派盤(pán)，然后將派盤(pán)移入冰箱冷凍30分鐘，備用。
8、奶油奶酪切小塊，加入細(xì)砂糖，隔熱水加熱5分鐘至軟化。
9、用電動(dòng)打蛋器先低速再轉(zhuǎn)中速．將奶油奶酪打勻.
10、加入酸奶，用電動(dòng)打蛋器中速攪打均勻。
11、分三次加入動(dòng)物鮮奶油，每次都要用電動(dòng)打蛋器攪勻后再加入下一次。
12、泡軟的吉利丁片放小盆中，加清水，隔溫水加熱至化成液態(tài)。
13、將吉利丁溶液和蜂蜜都加入打好的奶酪糊中。
14、用電動(dòng)打蛋器中速攪拌，直到所有的材料混合均勻.
15、將凍好的派盤(pán)取出，倒入做好的奶酪糊至滿(mǎn)模．將派盤(pán)移入冰箱冷藏2小時(shí)。
16、取出奶酪派底，在表面擺上水果即可。
三、注意事項(xiàng)
1、建議使用不粘派盤(pán)，如果使用的是普通派盤(pán)，則要在派盤(pán)上先墊一塊與模具大小相同的圓形鋁箔紙，以方便脫模。
2、餅干屑加入黃油后再經(jīng)冷凍就會(huì)變得很堅(jiān)固了。但是一定要按著配方的比例來(lái)做，如果黃油量不夠，餅干屑就凍不起來(lái)了。
3、派上面的水果可以根據(jù)自己的喜好來(lái)放，喜歡吃芒果的話(huà)可以多放一點(diǎn)，感覺(jué)芒果和奶酪餡、派皮最搭。
