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蘋果派的做法步驟

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蘋果派的做法步驟
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一、材料

  1、派皮:無鹽黃油130克,糖粉90克,雞蛋液30克,杏仁粉90克,低筋面粉200克。

  2、卡仕達內(nèi)餡:卡仕達粉40克,牛奶100毫升

  3、裝飾:蘋果一個杏仁碎、蜂蜜各少許。

二、制作步驟

  1、在玻璃碗中放入無鹽黃油,再倒入糖粉,用手動攪拌器攪拌均勻,倒入雞蛋液繼續(xù)攪拌一會兒。

  2、將低筋面粉過篩至玻璃碗中,翻拌至無干粉狀態(tài),繼續(xù)翻拌一會兒 ,揉成面團。

  3、取出面團放在操作臺上,用搟面杖將其搟成厚薄一致的面皮,將面皮鋪在圓形模具上,再用搟面杖搟去模具以外的大部分面皮,即成派皮坯兒。搟面皮時可墊上保鮮膜,以免粘連。

  4、用叉子在派皮坯兒底部均勻的戳出小洞,放入冰箱冷藏5分鐘后再放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層,烤25分鐘,取出。

  5、將卡仕達粉倒入大玻璃碗中,邊倒入牛奶邊攪拌,使材料混合均勻。

  6、持續(xù)攪拌至濃稠狀,提起手動攪拌器材料不易滑落,繼承卡仕達內(nèi)餡。

  7、將卡仕達內(nèi)餡倒入烤好的派皮里,再用抹刀抹勻表面。

  8、將蘋果切開并去核,再改切成薄片,浸泡在冰水中,以免蘋果氧化變黑。

  9、撈出蘋果片,一片一片擺在卡仕達內(nèi)餡上形成一個完整的圈。

  10、在蘋果表面刷上少許蜂蜜,撒上少許杏仁碎作為裝飾即可。


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