HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
塔皮、檸檬皮屑
2、餡料
雞蛋2個(gè),赤藻糖80克,檸檬1個(gè),無(wú)鹽奶油50克
二、做法
1、磨下檸檬皮屑,擠出檸檬汁備用。
2、雞蛋、檸檬汁、赤藻糖倒入鍋中混合。
3、隔水加熱60~70℃,不斷輕拌,避免蛋液煮成塊狀,煮至濃稠狀離火,過(guò)篩。
4、加入奶油塊攪拌混合,放至冷卻。
5、倒入塔皮內(nèi),表面撒上檸檬屑,放入冰箱冷藏4小時(shí)即完成。
三、貼心小提示
1、檸檬皮切記不要磨到白色部分,會(huì)有苦味。
2、隔水煮檸檬蛋液時(shí),需用小火,慢慢攪拌到濃稠。
3、酸甜度可依個(gè)人喜好調(diào)整。