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雪菜肉末粥的做法步驟

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雪菜肉末粥的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  大米200克,豬五花肉100克,腌雪里蕻50克,燕麥15

  2、調料

  蔥花少許,姜末.少許,精鹽少許,味精少許,白糖少許,料酒1/2大匙,醬油1/2大匙,植物油1大匙

二、制作步驟

  1、大米淘洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘,撈出瀝水;燕麥去除雜質,用清水淘洗干凈,浸泡1小時。

  2、豬五花肉去筋膜,洗凈,擦凈水分,剁成肉蓉。

  3、腌雪里蕻放入清水中浸泡,去除部分鹽分,切成小段,再放入沸水鍋內快速焯燙一下,撈出過涼,瀝干水分。

  4、鍋置火上,加油燒至七成熱,下入豬肉蓉炒至變色,放入蔥花、姜末炒香,烹入料酒。

  5、再放入雪里蕻段炒勻,加入醬油、白糖、精鹽、味精炒至入味,出鍋盛入碗中。

  6、鍋置火上,放入大米、燕麥、清水,用旺火燒沸,再轉小火煮熟。

  7、然后下入炒好的雪里蕻肉末攪勻,煮至黏稠時,出鍋裝碗即可。



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