HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
薏米250克,豬腰2個,冬菇適量
2、調(diào)料
蔥末少許,姜末少許,胡椒粉少許,精鹽1/3小匙,味精1/3小匙,料酒1小匙,香油1小匙,高湯2000克
二、制作步驟
1、薏米淘洗干凈,用清水浸泡2小時,撈出瀝干水分;冬菇泡軟,去蒂,放入沸水鍋中略焯,撈出后切成小塊。
2、豬腰剝?nèi)ネ饽?,洗凈,擦去水分,一剖為二,去除白色腰臊,制上十字花刀,切成小塊,放入沸水鍋中焯透,撈出,用清水洗凈,瀝干水分。
3、薏米入鍋,加入高湯用旺火燒沸,轉(zhuǎn)小火煮45分鐘,再放入冬菇繼續(xù)煮約15分鐘至薏米熟爛,撇去浮沫。
4、然后放入腰塊稍煮,加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)味。
5、最后撒上蔥末、姜末攪勻,淋上香油,出鍋盛入湯碗中即可。