HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米250克,羊腩500克,綠豆、胡蘿卜各150克
2、調(diào)料
蔥白粒、姜絲、胡椒粉各少許,精鹽、味精、生抽各1/2小匙,花椒5粒,水淀粉2小匙
二、制作步驟
1、將綠豆洗凈;大米淘洗干凈,用精鹽、花椒、胡椒粉拌勻,腌漬1小時;羊腩肉洗凈,切塊,與花椒和胡蘿卜一同放入沸水中焯燙一下,再倒入沸水鍋中,置火上煮至斷生,撈出洗凈。
2、鍋中加入清水,放入羊腩、綠豆和蔥白粒煮滾,再加入大米,轉(zhuǎn)小火熬煮2小時,然后用水淀粉勾芡,加入精鹽、味精、生抽、姜絲拌勻即成。