HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米200克,鮮蝦150克,菠菜50克
2、調(diào)料
蔥段、姜片、八角、精鹽各適量
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈,用清水浸泡1小時(shí),撈出瀝干。
2、菠菜擇洗干凈,切成小段,用加有少許精鹽的沸水略焯,撈出過涼,瀝干水分。
3、鮮蝦去殼,從背部片開,挑去泥腸,沖洗干凈,再放入清水鍋中,加入蔥、姜、八角燒沸,用小火煮至五分熟,撈出瀝干。
4、凈鍋置火上,加入適量清水,先下入大米,用旺火煮沸。
5、再轉(zhuǎn)小火煮至米粥將熟。
6、然后放入蝦仁、菠菜段續(xù)煮至粥熟。
7、再撇去浮沫,加入精鹽調(diào)勻,出鍋裝碗即可。