HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米100克，干黃花菜50克，雞蛋2個
2、調(diào)料
蔥花少許，精鹽、白糖、香油各少許，料酒、植物油各2小匙，高湯200克
二、制作步驟
1、雞蛋磕入碗中攪散，加入少許精鹽料酒攪勻成蛋液。
2、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝去水分。
3、黃花菜用清水泡軟，撈出瀝水，掐去兩頭，放入盤中，上屜用旺火蒸10分鐘，取出晾涼，切成碎末。
4、鍋中加入植物油燒至六成熱，下入雞蛋液炒散至剛剛凝固。
5、加入高湯，用中火輕輕炒拌均勻，撒上黃花菜末稍炒，盛出。
6、另鍋置火上，加入適量清水、大米，用小火煮20分鐘至五分熟。
7、再放入炒好的雞蛋黃花菜攪勻，繼續(xù)煮至大米粥熟且濃稠。
8、然后加入白糖、精鹽，淋入香油攪勻，盛入碗中，撒上蔥花即可。
