HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
小米100克，豆豉10克
2、調(diào)料
姜片、蔥白段各適量
二、做法
1、小米淘洗凈；豆豉剁碎。
2、小米與適量清水同放鍋內(nèi)，大火煮沸，加入豆豉、姜片、蔥白段，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘至熟，撈去姜片、蔥白段即可。
三、注意事項(xiàng)
優(yōu)質(zhì)豆豉具有以下特點(diǎn)；色澤黑褐、油潤(rùn)光亮；醬香濃郁，無不良?xì)馕?；滋味鮮美、咸淡可口，無苦澀味；顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。
