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蝦米腸粉的做法步驟

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蝦米腸粉的做法步驟
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一、原料

  粘米粉200克,蝦米(浸軟)80克,鹽1茶匙,蔥花適量,粟粉2湯匙,生粉2湯匙,澄面粉2湯匙,生油3湯匙

二、制作方法

  1、將粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉等與鹽及生油混勻,再加清水調(diào)成粉漿。

  2、把一塊稍大于蒸盆的白洋布洗凈,浸水平鋪在蒸盆上;把粉漿舀入,用手推平,撒下蔥花、蝦米,加蓋蒸約2分鐘。

  3、把蒸熟的粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒放于掃過熟油的金屬桌面,拉去白布,把粉皮卷起來即成。

三、注意事項

  蝦米腸粉一般都是煎后食用,將每條蝦米腸粉切成三段,放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬時,裝碟,隨辣醬味碟上桌即可。

  蝦米為發(fā)物,染有宿疾者不宜食用,正值“上火”時不宜食用。一些過敏性疾病患者,如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等患者不宜吃蝦米。



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