HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米75克，雞腿肉400克，鮮香菇100克，凈油菜適量
2、調(diào)料
蔥絲、姜絲各15克，精鹽、味精、胡椒粉、白糖、香油各少許，蠔油、醬油各2小匙，料酒1大匙，植物油2大匙
二、制作步驟
1、雞腿肉洗凈，切成塊，放入容器中，加入料酒、醬油、蠔油、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、蔥絲、姜絲拌勻；鮮香菇去蒂，洗凈，切成小塊。
2、凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入香菇絲煸炒出香味，再放入拌好的雞塊，用旺火煸炒3分鐘，出鍋裝盤(pán)。
3、鍋中留底油燒熱，下入蔥絲、姜絲，加入料酒、白糖、醬油及適量清水煮沸成汁，倒出。
4、將泡好的大米放入砂煲內(nèi)，加入少許植物油及適量清水燜成米飯。
5、再放入炒好的雞塊，轉(zhuǎn)小火燜約5分鐘，然后放上凈油菜，倒入炒好的味汁即可。
