HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米150克,雞蛋1個(gè),肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各適量
2、調(diào)料
大蔥、姜片、蒜瓣各5克,辣椒醬2大匙,白糖1小匙,味精、香油各1/3小匙,鮮湯適量,植物油3大匙
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘。
2、大蔥、姜片、蒜瓣分別洗凈,切成末。
3、辣白菜切成條;山野菜去根、洗凈,切成段。
4、豆芽去根、洗凈;菠菜擇洗干凈、切成小段。
5、鍋中加入清水燒沸,分別放入菠菜、豆芽、野菜焯水,撈出。
6、大米放入石鍋,加入適量清水,上屜燜30分鐘取出。
7、將辣白菜條、豆芽菜、山野菜和肉松擺在蒸好的米飯上。
8、鍋中加入植物油燒至六成熱,下入蔥末、姜末、蒜未炒香。
9、加入辣椒醬、味精、白糖、香油、鮮湯煮沸,倒入石鍋中。
10、鍋加底油燒熱,打入雞蛋煎至一面定形,擺在飯上即可。