HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米飯200克,蟹足棒2根,雞蛋1個,鮮蘆筍、鮮香菇各適量,黑芝麻少許
2、調(diào)料
精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各少許,高湯500克
二、制作步驟
1、將蟹足棒切段,下入沸水中焯燙一下,撈出瀝干;雞蛋磕入碗中,攪成蛋液。
2、鮮蘆筍洗凈、切段;香菇去蒂、洗凈,切成丁,與鮮蘆筍分別下入沸水中燙透,撈出瀝水。
3、鍋中加入高湯、精鹽、味精、胡椒粉、蘆筍、香菇燒沸,放入蟹柳,用水淀粉勾芡,然后淋入蛋液煮成蛋花,淋入香油,盛入盤中,撒上黑芝麻即成。