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韓式燒肉拌飯

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韓式燒肉拌飯
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一、材料

  1、原料

  黃豆芽、胡蘿卜、黃瓜、火腿、菠菜、新鮮香菇、五花肉各150克,洋蔥100克,雞蛋1個,韓式辣白菜50克,熟米飯2

  2、調料

  生抽、韓式辣醬各1大匙,料酒2大匙,高湯半杯,姜2片,蒜3瓣,芝麻、植物油各適量

二、做法

  1、黃豆芽、菠菜擇洗凈;胡蘿卜去皮,洗凈切絲;黃瓜、火腿、洋蔥、香菇分別洗凈,切絲。

  2、鍋入清水,放入肉塊煮開后再煮約5分鐘,取出肉塊,沖凈干凈。

  3、將肉塊切成0.5厘米厚的肉片。

  4、鍋入油燒熱,放入姜、蒜、洋蔥炒出香味,再放入肉片。

  5、小火炒至肉轉微黃色、油脂被煎出來,再放入其余所有調料。

  6、大火煮開后轉小火煮至醬汁濃稠即可。

  7、香菇入沸水鍋中焯熟,撈出瀝干水分。

  8、放入菠菜焯熟,撈出瀝干水分。

  9、再放入黃豆芽焯熟,撈出瀝干水分。用平底鍋煎一顆溏心雞蛋。

  10、將米飯放石鍋內,用筷子翻松散,拌入醬汁,鋪上蔬菜、火腿絲、肉片、辣白菜、雞蛋,撒上芝麻即可。

三、制作關鍵

  1、不喜歡吃肥肉的可以用瘦肉代替,或是把肉煎久一點,把油逼出來。

  2、吃拌飯的時候還可以加些韓國辣醬,更美味。

  3、石鍋的保溫性好,沒有石鍋可以用沙鍋代替。



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