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蘑菇雞肉焗飯

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蘑菇雞肉焗飯
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一、材料

  1、原料

  雞腿2只,馬蘇里拉芝士100克,三明治芝士1片,青豆(煮熟)1大匙青、紅彩椒各半個(gè)各式蘑菇適量洋蔥1/4個(gè)熟米飯1

  1、調(diào)料

  1)姜2片,蒜5片,鹽1/5小匙,色拉油1大匙

  2)高湯半杯,奶油白醬2大匙,鹽1/5小匙,糖1/2小匙,咖喱粉1小匙

  2、做法

  1、雞腿洗凈,去骨切塊;青、紅椒去蒂、籽,切塊;洋蔥、蘑菇分別洗凈,切塊。

  2、鍋入油燒熱,放入蘑菇、青紅椒,調(diào)入鹽,略炒片刻,盛出。

  3、鍋留底油,冷油放入姜片、蒜片、洋蔥塊,炒至出香味。

  4、再放入雞肉塊,大火煽炒片刻。

  5、倒入調(diào)料2)翻炒均勻,蓋上鍋蓋。

  6、燜煮至湯汁變得濃稠。

  7、倒入青豆、炒好的蘑菇塊、青紅椒塊。

  8、炒拌均勻,盛出備用。

  9、將煮熟的米飯放入烤盤內(nèi),用筷子撥松散。

  10、鋪上炒好的原料。

  11、將撕成小塊的馬蘇里拉芝士、三明治芝士鋪在上面。

  12、烤箱預(yù)熱至200℃,放入烤盤,中層、上下火烤15~20分鐘,至表面芝士化開即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、雞肉不用炒太久,炒熟了再下高湯略煮一下。

  2、奶油白醬煮至濃稠就可以了,煮的太久就不嫩了。沒有奶油白醬的可以直接加鮮奶,用淀粉勾芡。

  3、往烤盤里盛飯的時(shí)候不要把飯壓得太緊,把湯汁都淋上去才好吃。

  4、用微波爐做的話,高火加熱約3分鐘,芝士化開就可以了。



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