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菠蘿魚蛋炒米飯

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菠蘿魚蛋炒米飯
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一、原料

  1、材料

  米飯(冷)250克,三文魚150克,菠蘿1個,黃瓜50克,玉米粒、胡蘿卜丁各30克,葡萄干20克,麥仁80克,雞蛋2個,香蔥適量

  2、調(diào)料

  紅酒、白糖各1小匙,水淀粉、雞精、鹽各適量,胡椒粉少許

二、制作步驟

  1、菠蘿去皮后洗凈取肉,切小??;黃瓜洗凈,去皮,切小丁。

  2、麥仁用清水浸泡3小時,再放入沸水中煮10分鐘撈出。

  3、三文魚切丁,放入鹽、胡椒粉、紅酒和適量的水淀粉,用手抓勻。

  4、將三文魚放在一邊腌漬10分鐘,使其入味。

  5、玉米粒、胡蘿卜丁一起放入沸水鍋內(nèi)焯燙2分鐘,撈出。

  6、香蔥洗凈,切末。

  7、鍋置火上,倒油燒至四成熱,放入三文魚丁滑炒至變色后盛出,備用。

  8、雞蛋打入碗中,攪打均勻,下入油鍋炒熟,盛出。

  9、另起油鍋,放入米飯和麥仁,翻炒3分鐘至均勻。

  10、把三文魚丁、黃瓜丁、雞蛋、玉米粒、胡蘿卜丁放入鍋內(nèi),加雞精、白糖炒1分鐘盛出,放菠蘿丁、葡萄干和蔥末即可。

三、注意事項

  第一次炒三文魚時炒至七成熟就可以了,因為后面還要和米飯同炒,若第一次就熟透,后面容易糊鍋。



菠蘿魚蛋炒米飯的做法步驟

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