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菜葉臘腸燜米飯

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菜葉臘腸燜米飯
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一、原料

  1、材料

  大米200克,臘腸(熟)60克,油菜葉、胡蘿卜各50克,雞蛋1

  2、調(diào)料

  生抽、鹽、白糖各1小匙,蠔油2小匙,味精少許

二、制作步驟

  1、大米淘洗干凈,放入鍋中,加適量水和少許植物油,蓋上鍋蓋,用大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜煮至水分烘干。

  2、臘腸切片,放入鍋內(nèi)的大米上,繼續(xù)以小火燜煮5分鐘。

  3、鍋內(nèi)打入1個雞蛋。

  4、將蠔油、生抽、白糖、鹽、味精放入小碗內(nèi),混合后調(diào)勻。

  5、沿鍋邊倒入調(diào)好的味汁,再小火燜煮5分鐘。

  6、另起鍋加足量清水,放入適量鹽和植物油,大火燒開。

  7、將洗凈的油菜葉放入沸水中焯2分鐘,撈出切段;胡蘿卜洗凈,切片,也放入焯菜葉的鍋中焯8分鐘,撈出。最后兩者都放入米飯鍋中。

  8、將鍋中的米飯、油菜葉、胡蘿卜片和臘腸片用鏟子拌勻即可。

三、注意事項(xiàng)

  如果不喜歡臘腸的咸味,可以先將其放入淡鹽水中浸泡一會,撈起、洗凈后再用。



菜葉臘腸燜米飯的做法步驟

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