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咖喱雞腿丁蓋飯

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咖喱雞腿丁蓋飯
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一、原料

  1、材料

  米飯(熱)200克,雞腿500克,南瓜150克,土豆、洋蔥各100克,胡蘿卜80克,豌豆30克,法香少許

  2、調(diào)料

  咖喱塊、料酒、干淀粉各適量,鹽、胡椒粉、味精各少許

二、制作步驟

  1、雞腿洗凈后剔去雞骨;再切成小丁,加入鹽、料酒、胡椒粉、干淀粉,混合抓勻,略腌漬。

  2、南瓜、土豆、胡蘿卜分別去皮,切成小??;洋蔥洗凈,剝?nèi)ネ馄?,切?。煌愣瓜磧?,瀝干水分。

  3、鍋內(nèi)放入適量油燒至五成熱,放入雞丁,小火炒至雞腿丁變色。

  4、鍋內(nèi)下入南瓜丁、土豆丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁和豌豆,翻炒2分鐘。

  5、加500毫升清水,大火煮開,加蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘。

  6、根據(jù)自己的口味酌情放入適量咖喱塊,用鏟子將其化散。

  7、不斷翻炒,3分鐘后加少許味精調(diào)勻。

  8、將炒好的南瓜咖喱雞腿丁澆在熱米飯上,用法香點(diǎn)綴即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、炒雞丁時(shí)一定要用小火,否則雞肉容易變老,影響口感。

  2、加入咖喱塊后要繼續(xù)用小火不斷翻炒,以免湖鍋。



咖喱雞腿丁蓋飯的做法步驟

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