HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯200克，蝦仁、水發(fā)干貝各100克，胡蘿卜、豌豆、油菜各80克，冬菇2朵
2、調(diào)料
生抽2小匙，白糖、鹽、雞精、淀粉、白酒各適量，香油、蔥汁各少許
二、制作步驟
1、冬菇洗凈，焯燙后剁成蓉，再加少許蔥汁拌勻，備用；水發(fā)干貝切丁備用；蝦仁洗凈，去蝦線，瀝干；胡蘿卜洗凈，切丁；油菜擇洗干凈，備用。
2、鍋置火上，倒油燒熱，下入豌豆、胡蘿卜丁、油菜炒至五成熟盛出，備用；另起鍋，倒油燒熱，下入蝦仁 和水發(fā)干貝丁炒至六成熟盛出，瀝干油分。
3、將所有炒過的材料混合，下入其余所有調(diào)料，轉(zhuǎn)大火燒至入味，盛出來放在瓦煲中的米飯上，將油菜圍在米飯四周。
4、將拌過的冬菇蓉放入瓦煲中，再加蓋后用小火煨煮至材料熟透，出鍋前淋少許明油在米飯上即可。
