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木耳魚片蓋飯

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木耳魚片蓋飯
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一、原料

  1、材料

  米飯(熱)300克,魚肉100克,水發(fā)黑木耳10克,姜末、蔥末各適量

  2、調(diào)料

  番茄醬、料酒、鹽、味精各適量

二、制作步驟

  1、水發(fā)黑木耳洗凈,切小塊;魚肉洗凈,切片,放鹽、料酒、蔥末、姜末拌勻,腌漬約20分鐘。

  2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入腌好的魚片炒熟,盛出,備用。

  3、鍋內(nèi)留底油燒熱,放入黑木耳塊翻炒幾下,加番茄醬和少許水,燒開后放入魚片、味精,翻炒均勻入味。

  4、熟透后盛于米飯旁即可。

三、注意事項(xiàng)

  魚肉一定要把血水洗凈,否則會(huì)有腥味。腌漬的程序一定不能少,這樣不但使之入味,還可有效地去除魚腥味。



木耳魚片蓋飯的做法步驟

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