HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯300克，牛肉150克，青椒50克，黃椒50克，紅椒50克，洋蔥.30克，冬菇2朵，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
精鹽1小匙，醪糟1小匙，淀粉1小匙，醬油1小匙，胡椒粉.1/2小匙，植物油.適量
二、制作步驟
1、牛肉去筋膜，洗凈，瀝凈水分，切成1厘米大小的丁，放入碗內(nèi)，加入醬油、醪糟、淀粉調(diào)勻，腌漬10分鐘。
2、青椒、黃椒、紅椒去蒂及籽，洗凈后瀝干，切成小?。谎笫[去皮，洗凈，切成小粒。
3、雞蛋磕入碗中攪散；冬菇用清水泡軟，去蒂及雜質(zhì)，洗凈后切成小丁。
4、鍋中加油燒熱，倒入調(diào)好的雞蛋液炒至定漿，盛出。
5、鍋中加油燒至六成熱，放入牛肉丁滑至變色，盛出。
6、鍋中余油燒至八成熱，放入冬菇丁、洋蔥丁炒出香味，再加入米飯快速炒散，放入青椒丁、紅椒丁、黃椒丁炒勻。
7、然后放入牛肉丁、雞蛋，加入精鹽、胡椒粉炒勻，即可出鍋。
