HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯200克,蝦仁50克,洋蔥、西紅柿、豌豆各25克,雞蛋1個(gè),蔥末適量
2、調(diào)料
鹽、白糖各半小匙,胡椒粉少許,番茄醬2大匙
二、制作步驟
1、西紅柿去蒂洗凈,切小??;洋蔥去皮、洗凈,切碎;雞蛋打入碗中,攪打均勻。
2、豌豆洗凈,入沸水鍋中焯燙至熟,撈出用冷水過(guò)涼,瀝干水分。
3、蝦仁用清水洗凈,瀝干水分,加入少許鹽拌勻,略腌。
4、凈鍋置火上,加入清水燒沸,放入蝦仁焯燙至熟透,撈出,瀝干水分。
5、凈鍋復(fù)置火上,倒油燒至八成熱,倒入雞蛋液炒至凝固,盛出。
6、鍋內(nèi)留底油燒熱,下番茄醬、蔥末炒香,再加入其余調(diào)料和米飯,大火炒勻。
7、放入處理過(guò)的蝦仁、雞蛋、豌豆、西紅柿丁和洋蔥碎,炒勻即可。