HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯(冷)350克,圓白菜150克,雞蛋2個,胡蘿卜50克,蔥末30克,薄荷葉少許
2、調(diào)料
鹽、白糖各適量,味精少許
二、制作步驟
1、胡蘿卜洗凈,去皮,切絲;圓白菜洗凈,切絲;雞蛋打散,鍋內(nèi)倒油燒熱,下入雞蛋液炒熟,盛出備用。
2、油鍋繼續(xù)倒油燒熱,放部分蔥末炒香,下入胡蘿卜絲略炒,再放入圓白菜絲略炒,然后放入米飯,翻炒4分鐘。
3、加入炒好的雞蛋、鹽、白糖炒勻,再加入蔥末和味精炒勻,用薄荷葉點綴即可。
三、注意事項
冷米飯放入鍋內(nèi)翻炒之前,要先用鏟子把結(jié)塊壓散,這樣才能夠讓炒出來的米飯顆粒分明。