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番茄牛肉丸子飯的做法步驟

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番茄牛肉丸子飯的做法步驟
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一、原料

  1、材料

  米飯500克,牛肉150克,面包粉50克,面包50克,胡蘿卜25克,芹菜25克,雞蛋1

  2、調(diào)料

  蔥末50,克蒜末5克,精鹽1/2小匙,味精少許,胡椒粉少許,香葉少許,辣醬油1小匙,番茄醬1大匙,肉汁2大匙,牛奶3大匙,紅汁沙司3大匙,植物油適量

二、制作步驟

  1、芹菜擇洗干凈,切成丁,放入沸水鍋中焯燙一下,撈出過涼,瀝去水分。

  2、胡蘿卜去皮,洗凈,切成小??;面包去皮,放入碗中,加入牛奶泡軟,取出后擠干。

  3、牛肉去筋膜,洗凈,剁成牛肉末,放入碗中,加入面包拌勻。

  4、再加入蔥末、雞蛋、精鹽、胡椒粉和少許牛奶,攪拌均勻成餡。

  5、取少許餡料,團(tuán)成直徑約1厘米的丸子,滾上一層面包粉。

  6、鍋中加油燒至六成熱,下入牛肉丸炸成金黃色,撈出,放入碗中,再上屜用旺火蒸約8分鐘至熟透,取出。

  7、鍋中加底油燒熱,下入香葉、番茄醬炒紅,再放入胡蘿卜、芹菜丁。

  8、然后再加入紅汁沙司、肉汁、蒜末、辣椒油、味精燒成蔬菜沙司。

  9、茶碗用開水燙一下,裝入米飯壓實(shí),扣入長盤一端;牛肉丸擺在長盤的另一端,澆上炒好的蔬菜沙司即可。



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