HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米150克，雞蛋1個，肉松適量，山野菜適量，豆芽適量，菠菜適量，辣白菜適量
2、調料
大蔥5克，姜片5克，蒜瓣5克，辣椒醬2大匙，白糖1匙，味精1/3小匙，香油1/3小匙，鮮湯適量，植物油3大匙
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝水；大蔥、姜片、蒜瓣分別洗凈，瀝凈水分，均切成末。
2、辣白菜切成小條；山野菜去根，洗凈，切成小段；豆芽去根，洗凈；菠菜去根和老葉，洗凈，瀝水，切成小段。
3、鍋中加入清水燒沸，分別放入菠菜段、豆芽、山野菜段焯水，撈出。
4、大米放入石鍋中，加入適量清水，上屜燜30分鐘至熟，取出。
5、將辣白菜條、豆芽菜、山野菜段、菠菜段和肉松擺在蒸好的米飯上。
6、鍋中加入植物油燒至六成熱，先下入蔥末、姜末、蒜末炒香。
7、再加入辣椒醬、味精、白糖、香油、鮮湯煮沸，倒入石鍋中。
8、鍋中加入底油燒熱，打入雞蛋煎至一面定形，擺在飯上即可。
