HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
手搟面，五花肉，水發(fā)香菇，水發(fā)黃花菜，水發(fā)木耳，水發(fā)口蘑，雞蛋，蔥，
姜，蒜末，花椒，水淀粉，雞精，鹽，老抽，香油，色拉油
二、制作方法
1、香菇、黃花菜、木耳、口蘑洗凈(不要倒掉泡發(fā)香菇和口蘑的水，濾出沉淀后備用)；雞蛋打入碗中，攪勻。
2、取湯鍋加蔥、姜放入五花肉煮熟，撈出切薄片；香菇切片，與黃花菜、木耳、口蘑一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燒50分鐘，加入鹽、雞精、老抽調(diào)味、用水淀粉勾芡，再加入打散的雞蛋，五花肉片，倒入湯盆，面鹵放做好了。
3、炒鍋加香油、色拉油和幾?；ń?，加入蒜末，炸香后澆在做好的面鹵上。
4、將面條入沸水鍋中煮熟，撈出用冷開水過涼后，瀝干，澆上面鹵汁即可。
