HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肚200克，袋裝蕎面50克
2、調(diào)料
蔥末、姜末各15克，精鹽、味精各1/2小匙，蒜泥、料酒各2小匙，米醋1大匙，辣椒油4大匙
二、制作步驟
1、將豬肚放入沸水鍋中焯水，撈起后刮洗干凈，再放入加有姜、蔥、料酒的鍋中煮熟，撈起晾涼，切成0.3厘米見方的粗絲。
2、蕎面放盆中，倒入沸水泡至軟熟，用冷水沖涼裝盤墊底，肚絲蓋面。
3、盆中用精鹽、味精、蒜泥、米醋、生抽、辣椒油充分調(diào)勻成味汁，淋入盤中肚絲上，撒上蔥花即成。
