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海鮮青醬意面

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海鮮青醬意面
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一、材料

  主料:意大利面150克,魷魚片100克,蘆筍80

  輔料:新鮮羅勒葉20克,橄欖油3湯匙,松子仁10克,蒜5克,帕馬森奶酪粉1湯匙,黑胡椒粉1克,鹽2克,料酒1湯匙

二、制作方法

  1、蒜去皮、洗凈,瀝干水分;蘆筍去除老根,洗凈,瀝干水分后斜切成段。

  2、魷魚片提前解凍,洗凈后先切成小段,再切花刀,加入料酒后拌勻,腌制15分鐘。

  3、新鮮羅勒擇取葉片部分,除留下一兩片做裝飾外,其余的都放入料理機。

  4、將蒜、松子仁和其他剩余調料全部放入料理機,打成均勻的羅勒青醬。

  5、意大利面煮熟后撈出,瀝干水分裝入大碗中。

  6、將蘆筍段和魷魚花放入沸水中焯熟,撈出瀝干水分,放在意面上。

  7、將做好的青醬加入意面中,拌勻后點綴上新鮮羅勒葉即可。

三、注意事項

  1、新鮮羅勒葉盡量不要水洗,用潮濕的廚房紙將葉片表面擦拭干凈,并晾干即可,注意不要讓葉片之間相互擠壓。

  2、在切碎羅勒葉之前,可以將料理機的刀片放入冰箱冷凍一下,以免在攪拌時因為葉片溫度過高導致羅勒葉氧化變色。



海鮮青醬意面的做法步驟

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