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東北醬油炒飯的做法

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東北醬油炒飯的做法
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炒飯是用煮好的米飯,加一些菜肴、雞蛋爆炒而成。東北醬油炒飯用到的材料很平常,無非就是米飯、五花肉、醬油,但是做出來的成品顏色好看,視覺上給人一種很“入味”的感覺,吃起來咸香撲鼻,老少皆宜。所以不管在飯店還是家庭,都很常見。下面就給大家介紹一下東北醬油炒飯的做法。

一、東北醬油炒飯的參考配方

1、原料

蒸熟的東北大米飯1千克,五花肉50克。

2、調(diào)料

色拉油20克,蔥花8克,食鹽4克,海鮮醬油15克。

二、配方說明

1、大米的說明

使用的大米為東北大米,也可用其他地區(qū)大米代替,但在蒸制加工過程中要保持米飯松散的口感。

2、醬油的說明

醬油是為了提升鮮味,這里用的是海鮮醬油,實際制作時可以用其他醬油代替。

三、東北醬油炒飯的制作方法

1、五花肉切成均勻的丁。

2、炒鍋放入色拉油燒熱,放入五花肉丁煸炒至金黃色。

3、加入蒸熟的米飯小火翻炒一會兒。

4、加入醬油和其他調(diào)料,炒至米粒松散即可。

四、注意事項

1、煸炒五花肉時,要把多余的油空出來,否則做出來的成品會比較油膩。

2、蔥花建議最后放,不要和五花肉一起煸炒。

3、用隔夜的米飯來炒,做出來的成品會更疏松。

4、也可以嘗試將米用海鮮醬油拌勻后再蒸熟,醬油的香氣能充分地滲入到米中,再做成炒飯的味道會更好。


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