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炒飯是用煮好的米飯，加一些菜肴、雞蛋爆炒而成。東北醬油炒飯用到的材料很平常，無(wú)非就是米飯、五花肉、醬油，但是做出來(lái)的成品顏色好看，視覺(jué)上給人一種很“入味”的感覺(jué)，吃起來(lái)咸香撲鼻，老少皆宜。所以不管在飯店還是家庭，都很常見(jiàn)。下面就給大家介紹一下東北醬油炒飯的做法。
一、東北醬油炒飯的參考配方
1、原料
蒸熟的東北大米飯1千克，五花肉50克。
2、調(diào)料
色拉油20克，蔥花8克，食鹽4克，海鮮醬油15克。
二、配方說(shuō)明
1、大米的說(shuō)明
使用的大米為東北大米，也可用其他地區(qū)大米代替，但在蒸制加工過(guò)程中要保持米飯松散的口感。
2、醬油的說(shuō)明
醬油是為了提升鮮味，這里用的是海鮮醬油，實(shí)際制作時(shí)可以用其他醬油代替。
三、東北醬油炒飯的制作方法
1、五花肉切成均勻的丁。
2、炒鍋放入色拉油燒熱，放入五花肉丁煸炒至金黃色。
3、加入蒸熟的米飯小火翻炒一會(huì)兒。
4、加入醬油和其他調(diào)料，炒至米粒松散即可。
四、注意事項(xiàng)
1、煸炒五花肉時(shí)，要把多余的油空出來(lái)，否則做出來(lái)的成品會(huì)比較油膩。
2、蔥花建議最后放，不要和五花肉一起煸炒。
3、用隔夜的米飯來(lái)炒，做出來(lái)的成品會(huì)更疏松。
4、也可以嘗試將米用海鮮醬油拌勻后再蒸熟，醬油的香氣能充分地滲入到米中，再做成炒飯的味道會(huì)更好。
