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炒面怎么做好吃不粘鍋

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炒面怎么做好吃不粘鍋
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  炒面是北方常見的一種面食做法。無論是平常在家里炒來吃,還是外面小吃攤,都有炒面的蹤影。炒面要做得好吃,根根勁道清爽,這炒面的做法技巧就不得不學學。很多人都炒不出勁道的面,動輒就粘鍋,這也是有解決辦法的!下面就列舉幾條僅供參考:

  1、為了避免在炒的過程中面條粘鍋,可在面條煮熟后在冷開水中過涼,或直接用自來水沖涼,這樣炒時就很容易將面條炒開,不會粘鍋或黏在一起。
  2、由于面條本身是熟的,在炒制的時候就要用大火,快速地炒透炒勻炒入味。
  3、炒面要將鍋燒熱后再加油放料炒,這樣不至于粘鍋。

  4、還可以在制作面條時,添加適量的海韋力增筋劑,海韋力增筋劑主要用于提高面制品筋度,使得制作出來的炒面口感更筋道,高溫炒制時不斷條,達到做炒面好吃不粘鍋的目的。 

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