HAIWEILIGAILIANGJI
麻辣小排燴飯，采用煎制的牛小排、米飯為主料，營養(yǎng)豐富，美味可口，是一道簡單美味的家常菜肴，老幼皆宜。下面具體介紹一下麻辣小排燴飯的做法。
一、麻辣小排燴飯的參考配方
1、材料
牛小排300克，洋蔥17克，青椒25克，紅甜椒25克，蒜頭1瓣，白飯300克，高湯300mL
2、調(diào)味料
生粉1小匙，水2小匙；美極鮮味露適量，米酒適量，麻辣汁2大匙，食鹽適量
二、麻辣小排燴飯的制作步驟
1、洋蔥、紅甜椒、青椒洗凈并切成細(xì)條狀。
2、蒜頭用刀背拍碎，將生粉1小匙，水2小匙調(diào)制成生粉水備用。
3、牛小排洗凈并切成薄片狀，以適量的美極鮮味露稍腌一下使其入味。
4、熱油鍋，將腌制好的牛小排下鍋煎至七分熟后起鍋備用。
5、另起油鍋，將切好的洋蔥、紅甜椒、青椒、拍好的蒜頭下鍋爆香，加入米酒、麻辣汁、食鹽、高湯煮滾，下入煎好的的牛小排下鍋，慢慢倒入生粉水勾芡，起鍋淋在白飯上即可食用。
三、注意事項
高湯是指燉肉或燉雞鴨等的清湯，也指一般的清湯。
