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夏季面粉廠生產(chǎn)中應(yīng)注意的問題

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夏季面粉廠生產(chǎn)中應(yīng)注意的問題
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  高溫高濕的夏季是對于面粉廠的生產(chǎn)很不利的季節(jié)。因?yàn)楦邷馗邼竦奶鞖夂苋菀自斐筛鞣N設(shè)備故障,影響面粉廠的穩(wěn)定生產(chǎn),導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,影響面粉廠的經(jīng)營。那么怎樣才能安全過夏?在生產(chǎn)中應(yīng)注意哪些問題呢?海韋力公司技術(shù)部提出以下建議,以供大家參閱。
  1、調(diào)整潤麥時(shí)間和水量
  由于夏季氣溫較高,小麥內(nèi)部分子的活動(dòng)加快,水分容易滲透到小麥籽粒內(nèi)部,所以潤麥時(shí)間可適當(dāng)縮短,一般控制在16~24h即可,如果加工軟麥時(shí)可控制在16h左右,加工硬麥建議控制在24h左右;若潤麥時(shí)間過長,小麥籽粒表皮和胚乳的韌性及受力情況會(huì)發(fā)生變化,影響小麥的研磨效果。
  另外夏季濕度比較大,應(yīng)適當(dāng)降低著水量,一般控制入磨水分在14.5%~15.0%之間為宜;水分過高,會(huì)影響到產(chǎn)量甚至整個(gè)工藝,比如潤麥倉底容易結(jié)塊堵倉、溜管不暢堵塞管道、磨粉機(jī)研磨時(shí)易纏輥、高方平篩篩理時(shí)易糊篩等。
  2、加強(qiáng)對制粉車間各設(shè)備的檢查巡邏,重點(diǎn)檢查以下幾方面問題
  (1)溜管是否暢通?由于夏季氣溫高、濕度大,用金屬做的溜管內(nèi)壁易結(jié)露,使面粉粘連在溜管內(nèi)壁上,導(dǎo)致溜管內(nèi)壁光滑度下降,引起管道堵塞,嚴(yán)重的可使設(shè)備損壞或全廠停車維修;
 ?。?)高方平篩是否糊篩?因?yàn)橄募緷穸却?,面粉在篩理過程中容易受潮,面粉在通過篩網(wǎng)的篩孔時(shí)就容易粘在篩網(wǎng)上,將篩孔堵死,降低了篩理面積,使物料后推,好粉出率下降,面粉的總出粉率也會(huì)受到影響。另一方面,由于容易造成糊篩現(xiàn)象影響篩理效率,導(dǎo)致進(jìn)磨粉機(jī)的物料中含粉過多,對磨粉機(jī)的研磨效果也有不良影響;一般夏季較其它季節(jié)面粉篩網(wǎng)可放稀一個(gè)型號,待過盛夏后再恢復(fù)原來所配篩絹;
  (3)磨粉機(jī)是否有纏輥現(xiàn)象?磨粉機(jī)纏輥是因?yàn)檫M(jìn)磨粉機(jī)的物料中含粉過多和面粉濕度大以及軋距過緊引起的;夏季可適當(dāng)放松纏輥磨粉機(jī)的軋距,檢查進(jìn)機(jī)物料是否含粉,若含粉過多,調(diào)整篩網(wǎng)配備降低含粉量;
  (4)高壓風(fēng)網(wǎng)脈沖的布筒阻力是否超標(biāo)?同樣道理,高壓風(fēng)網(wǎng)的脈沖除塵器阻力上升,也是因?yàn)橄募靖邷馗邼?,氣力輸送中空氣的濕度大,在?jīng)過脈沖除塵器的布筒過濾時(shí)布筒會(huì)受潮,粉塵就會(huì)粘連在布筒表面,堵塞布筒的氣孔,使脈沖除塵器的阻力上升,導(dǎo)致整個(gè)風(fēng)網(wǎng)阻力上升,這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)提料管掉料現(xiàn)象,影響單位產(chǎn)量和面粉廠的正常穩(wěn)定生產(chǎn)。脈沖除塵器的阻力升高可通過加大反吹風(fēng)的風(fēng)量和反吹風(fēng)的噴吹頻率,必要時(shí)可縮短更換清洗布筒的時(shí)間間隔,及時(shí)更換布筒。
  3、重視成品儲(chǔ)藏管理
  夏季雨水多,氣溫高,濕度大,對面粉的儲(chǔ)藏很不利,面粉裝在面袋里很容易吸潮結(jié)塊,進(jìn)而被微生物污染發(fā)生霉變,嚴(yán)重的還會(huì)生蟲,所以,夏季面粉儲(chǔ)藏應(yīng)減少堆垛層數(shù)、縮短儲(chǔ)存時(shí)間、縮短翻垛周期、增加垛間通風(fēng)道等辦法進(jìn)行處理,夏季一般堆垛高度應(yīng)控制在20層以下,不易過高,過高時(shí)易使下層面袋中面粉結(jié)塊,翻垛周期應(yīng)控制在15天以內(nèi);面粉從生產(chǎn)出來到使用的周期一般不要超過一個(gè)月。
  4、面粉改良劑使用注意事項(xiàng)
  夏季高溫高濕的天氣很容易導(dǎo)致面粉質(zhì)量的不穩(wěn)定,面粉廠要注意選用品質(zhì)穩(wěn)定的改良劑,以使面粉質(zhì)量的穩(wěn)定。另外,目前面粉廠所使用的改良劑大都含有淀粉酶,夏季氣溫偏高容易造成發(fā)面速度過快,所以粉廠要注意適當(dāng)降低改良劑的使用量。

  以上是海韋力公司對夏季面粉廠在生產(chǎn)方面應(yīng)該注意的問題的一些看法,謹(jǐn)供面粉企業(yè)參考。海韋力的面粉改良劑質(zhì)量穩(wěn)定,用著放心已經(jīng)是廣大面粉企業(yè)的共識,歡迎面粉企業(yè)了解選用海韋力面粉改良劑!



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