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面粉水分的測(cè)定方法(GB5497-85)

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面粉水分的測(cè)定方法(GB5497-85)
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一、采用標(biāo)準(zhǔn)方法
  105℃恒重法
二、原理:
  將試樣置于(105±2℃)的溫度下干燥至質(zhì)量不變(實(shí)際變動(dòng)的幅度允許≤0.005g),試樣烘干前后的質(zhì)量差即為水分含量。
三、實(shí)驗(yàn)儀器和用具
  電熱恒溫箱在80—105℃溫度范圍內(nèi),能保持規(guī)定溫度±1℃;
  感量0.001g分析天平;
  干燥器:干燥劑一般使用130-140℃干燥幾小時(shí)的變色硅膠;
  鋁盒:內(nèi)徑4.5cm,高2.0cm,帶蓋;
  樣品容器。
四、實(shí)驗(yàn)步驟
  1.電熱恒溫箱定溫:將烘箱中溫度計(jì)的水銀球安裝在距離烘網(wǎng)2.5cm左右處,調(diào)節(jié)烘箱溫度定在(105℃±2℃)。
  2.烘干鋁盒:將潔凈的鋁盒置于烘箱內(nèi)溫度計(jì)水銀球下方烘網(wǎng)上,將盒蓋斜置于鋁盒旁,烘0.5-1小時(shí)取出,置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫,取出稱(chēng)重,再烘0.5小時(shí),烘至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)0.005g,即為恒重。
  3.稱(chēng)取試樣:用烘至恒重的鋁盒(mo),稱(chēng)取試樣量約3g(m1準(zhǔn)確至0.001g)。
  4.烘干試樣:將鋁盒蓋套在盒底下或?qū)⒑猩w斜置于盒旁,置于烘箱內(nèi)烘網(wǎng)上,在(105℃±2℃)下烘3小時(shí)后,在烘箱內(nèi)迅速將盒蓋在盒上,移至干燥器內(nèi)冷卻至室溫,稱(chēng)量,在按上述方法復(fù)烘,每隔0.5小時(shí)取出冷卻稱(chēng)量一次,直至烘至前后兩次質(zhì)量不超過(guò)0.005g為止。如后一次質(zhì)量高于前一次質(zhì)量,以前一次質(zhì)量計(jì)算(m2)。
五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果計(jì)算
  x1=[(m1-m2)/(m1-mo)]×100
  式中:mo—鋁盒質(zhì)量,g
  m1—烘前試樣和鋁盒質(zhì)量,g
  m2—烘后試樣和鋁盒質(zhì)量,g
六.允許差

  兩次試驗(yàn)結(jié)果之差的絕對(duì)值不超過(guò)0.2%。



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