HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料(直徑16cm,1個餡餅的量)
基本款蔬菜餡餅皮1個，三文魚(做生魚片用)100g，青蔥25g，魚子、小茴香(可選用)適量
[白醬]黃油10g，低筋粉1大匙，牛奶100ml，鹽、胡椒少許
二、制作方法
1、制作白醬。鍋里加入黃油文火加熱，熔化后，持續(xù)加熱，邊用篩子篩入低筋粉邊攪拌。等加熱至咕嘟咕嘟時，在攪拌的同時加入牛奶。煮開后關(guān)火。撒鹽、胡椒調(diào)味，冷卻。
2、三文魚斜刀切片。鹽、胡椒各放少量。青蔥切成蔥花。
3、在餡餅皮涂上步驟1中的白醬，將步驟2中的青蔥、三文魚依次擺放，將餡餅皮朝內(nèi)側(cè)折疊包裹。
4、將步驟3的完成品放在烤盤上，在180℃的烤箱中烤30分鐘。晾到不燙手的溫度時，放魚子和小茴香。
三、注意事項
白醬冷卻后會變硬，凝固后更容易涂抹。
