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無鋁雙效泡打粉的說明

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無鋁雙效泡打粉的說明
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  海韋力無鋁泡打粉也是雙效泡打粉,不僅能避免食品中的鋁超標(biāo),而且在食品的熟制過程中能均勻釋放氣體,持續(xù)發(fā)泡能力強,使得加工的食品蓬松飽滿,另外,海韋力雙效泡打粉的質(zhì)量十分穩(wěn)定,確保了加工食品的質(zhì)量穩(wěn)定性!

一、雙效泡打粉的用法介紹

  不需要改變原有使用含鋁泡打粉的習(xí)慣和方法,只需把含鋁泡打粉替換成本無鋁雙效泡打粉即可,通常都是先把無鋁雙效泡打粉和干粉和混合使用。

二、雙效泡打粉的用量介紹

  以下是各類食品使用雙效泡打粉的參考量:

  1、蛋糕、面包、餅干等烘焙制品為:1-2%(以面粉量計)

  2、燒餅、花卷等發(fā)酵面食為:0.5-1%(以面粉量計)

  3、冷凍米面制品為:0.5-1%(以面粉量計)

  4、膨化食品為:0.2-0.5%(以面粉量計)

三、使用雙效泡打粉注意事項的說明

  1、雙效泡打粉的是通過酸堿中和發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)氣的,只要遇水和一定的溫度就會反應(yīng),所以使用時建議先把雙效泡打粉和面粉適當(dāng)混合均勻,然后再加水和面,這樣可以有效的利用雙效泡打粉所產(chǎn)生的氣體,充分發(fā)揮雙效泡打粉的作用。

  2、為了更好的控制食品質(zhì)量,無鋁雙效泡打粉在使用前要準(zhǔn)確計量。有條件的話建議先做一下應(yīng)用實驗,然后再投入使用。

四、如何選用雙效泡打粉的說明

  雙效泡打粉屬于食品添加劑,具有用量少而對食品質(zhì)量影響大的特點,所以選用雙效泡打粉首先應(yīng)以質(zhì)量為主,價格則是次要的。

  一些品牌的泡打粉為了底價吸引用戶的購買,往往通過降低有效成份的含量降低泡打粉的成本,結(jié)果造成用戶買的便宜用的貴,這是大家在選用泡打粉需要注意的問題。



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