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　　海韋力泡打粉均屬于無(wú)鋁雙效泡打粉，具有雙重產(chǎn)氣的效果，而且質(zhì)量十分穩(wěn)定，在食品熟制過(guò)程中不僅能持續(xù)產(chǎn)氣，而且有效氣體量大，可以用于多種食品的快速制作，是好的的復(fù)配膨松劑。

一、雙效泡打粉的用法

　　無(wú)鋁雙效泡打粉主要是用于替代含有明礬的泡打粉，使用方法和明礬泡打粉一樣，把雙效泡打粉直接和干粉混合使用即可。

二、使用量參考比例（以面粉量計(jì)）

　　面包、各種蛋糕、餅干、糕點(diǎn)等的用量一般為：1-3%；

　　饅頭、包子、餅類等發(fā)酵面食的用量一般為：0.5-1.5%；

　　速凍米面食品的用量一般為：0.5-1%；

　　各種膨化食品的用量一般為：0.2-0.5%。

三、雙效泡打粉使用注意事項(xiàng)

　　由于雙效泡打粉遇水和一定的溫度就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，所以使用時(shí)建議先把雙效泡打粉和面粉適當(dāng)混合均勻，然后再加水和面，這樣可以有效的利用雙效泡打粉所產(chǎn)生的氣體，充分發(fā)揮雙效泡打粉的作用。

四、如何正確選用雙效泡打粉

　　雙效泡打粉具有用量少但對(duì)食品膨松效果影響大的特點(diǎn)，如果核算一下就會(huì)清楚，泡打粉的價(jià)格高低對(duì)食品的成本影響很小，用戶選用雙效泡打粉首先要看其使用效果，特別是有效產(chǎn)氣量。

　　一些牌子的泡打粉雖然價(jià)格低，但是其有效產(chǎn)氣量也低，用戶使用量大，常常會(huì)造成用戶買(mǎi)的便宜用的貴。

　　所以選用雙效泡打粉首先要考慮的是質(zhì)量，而價(jià)格則是次要的。