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　　海韋力公司生產(chǎn)的雙效泡打粉未添加鋁明礬，具有產(chǎn)氣量大、產(chǎn)氣速率均勻，持續(xù)發(fā)泡能力強(qiáng)，質(zhì)量十分穩(wěn)定，是好的的無鋁泡打粉，加工者選用海韋力雙效泡打粉不會再擔(dān)心泡打粉質(zhì)量問題。

一、雙效泡打粉的用法介紹

　　不需要改變原有使用含鋁泡打粉的習(xí)慣和方法，只需把含鋁泡打粉替換成本無鋁雙效泡打粉即可，通常都是先把無鋁雙效泡打粉和干粉和混合使用。

二、雙效泡打粉使用量的說明

　　雙俠泡打粉的使用量通常都是以面粉（干粉）的用量計算的，以下是部分常見食品雙效泡打粉的使用參考量：

　　糕點(diǎn)、蛋糕、餅干、面包等烘焙食品為：2-3.0%；

　　包子、饅頭、燒餅等發(fā)酵類面制品為：0.5-1.5%；

　　冷凍米類面制品為：0.5-1%；

　　膨化類食品為：0.2-0.5%。

三、雙效泡打粉使用注意事項(xiàng)

　　由于雙效泡打粉遇水和一定的溫度就會發(fā)生反應(yīng)，所以使用時建議先把雙效泡打粉和面粉適當(dāng)混合均勻，然后再加水和面，這樣可以有效的利用雙效泡打粉所產(chǎn)生的氣體，充分發(fā)揮雙效泡打粉的作用。

四、正確選用雙效泡打粉的說明

　　一些加工者在選用雙效泡打粉時比較看重價格，這是選用雙效泡打粉的誤區(qū)，因?yàn)楹怂阋幌戮蜁宄?，雙效泡打粉在食品中的用量所占比例很小，所以不同品牌的泡打粉其價格差對食品是的成本影響很小。

　　另外，盡管雙效泡打粉在食品用量很小，但是對加工的食品質(zhì)量影響很大，所以選用雙效泡打粉不僅要看其產(chǎn)氣量和效果，還要注意同一品牌不同批次泡打粉的穩(wěn)定性，只有穩(wěn)定的產(chǎn)氣量才能使加工食品的質(zhì)量穩(wěn)定。