水煎包,是一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,深受人們的喜愛(ài)。
一、早餐水煎包的制作配方
肉餡
350克
蔥、姜
適量
白菜
500克
木耳
100克
花生油
適量
香油
適量
生抽
3小勺
老抽
2小勺
鹽
適量
酵母
10克
面粉
500克
泡打粉
10克
白糖
15克
水
適量
二、早餐水煎包的做法步驟
1、面盆中加入面粉、泡打粉、酵母、白糖拌勻后加溫水和成光滑的面團(tuán)。
2、面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大備用。
3、木耳、蔥、姜切成碎末,白菜切好剎水。
4、開(kāi)始拌餡,碗中放入肉餡加水使肉松軟,不要加多,然后放入生抽、老抽、鹽、香油、姜、蔥、木耳、白菜拌勻備用。
5、取出醒發(fā)好的面團(tuán),揉光滑滾成長(zhǎng)條狀,然后分劑子,搟成中間厚四周薄的面皮。
6、面皮加拌好的餡,包成包子醒發(fā)至變軟變輕。
7、碗中加入少量淀粉,加入水適量調(diào)勻
8、鍋中加入花生油燒熱,放上醒發(fā)好的包子,加入調(diào)好的淀粉水,水量大概加到包子的二分之一處,蓋上鍋蓋煮至水分
烤干,聽(tīng)到鍋里有滋滋的聲音晃動(dòng)鍋看到包子可以移動(dòng),這時(shí)水煎包就做好了。
9、打開(kāi)鍋蓋把盤子放在鍋里將包子扣過(guò)來(lái),這樣水煎包就做好。