91蜜桃传媒吹潮粉嫩少妇,欧美无砖砖区免费,最新中文字幕在线,日韩在线一区二区三区

您現(xiàn)在的位置:首頁(yè) > 技術(shù)資料 > 油條膨松劑資料 >

酥脆油條膨松劑_炸油條的新技術(shù)!

HAIWEILIGAILIANGJI

酥脆油條膨松劑_炸油條的新技術(shù)!
點(diǎn)擊海韋力語(yǔ)音服務(wù)

  油條是傳統(tǒng)的早點(diǎn)食品,過(guò)去炸油條采用的是明礬,炸的油條口感比較酥脆,由于明礬含有鋁,很容易造成油條的鋁超標(biāo)。為了避免油條的鋁超標(biāo),不少炸油條者開(kāi)始更換使用了無(wú)鋁油條膨松劑,而采用無(wú)鋁油條膨松劑炸的油條個(gè)頭很大,但是口感酥脆性較差。為了解決無(wú)鋁油條膨松劑炸油條酥脆的問(wèn)題,海韋力公司成功研發(fā)生產(chǎn)了無(wú)鋁酥脆油條膨松劑,很好的解決了油條口感酥脆性,是炸油條的新技術(shù)產(chǎn)品!


一、酥脆油條膨松劑的介紹:

  1、酥脆油條膨松劑不含鋁,屬于無(wú)鋁膨松劑,而且特性和明礬類(lèi)似,炸的油條口感比較酥脆,而且油條放涼后不會(huì)出現(xiàn)一般無(wú)鋁油條膨松劑的發(fā)軟不支架的現(xiàn)象。

  2、酥脆油條膨松劑的使用方法很簡(jiǎn)單,不用改變?cè)瓉?lái)炸油條的工藝和習(xí)慣,只需把膨松劑替換成酥脆油條膨松劑即可。

  3、酥脆油條膨松劑的用量要比通常的無(wú)鋁油條膨松劑大一些,一般為2.5-3%(以面粉計(jì))。

二、酥脆油條膨松劑的使用配方:

  中低筋面粉:10公斤;海韋力酥脆油條膨松劑:250克;食鹽:100克;食用油:500克;水:6公斤。

三、炸油條的各種原料說(shuō)明:

  1、面粉:

  炸油條一般選擇中低筋面粉為宜,市售的精制粉、特二粉均為中低筋面粉,尤其是油條專(zhuān)用粉更加適合炸油條。

  2、酥脆油條膨松劑:

  酥脆油條膨松劑的使用量是以面粉重量計(jì)算的,一般按照面粉重量的2.5-3%的比例使用。剛開(kāi)始使用可以先按照3%的比例使用,然后根據(jù)炸的油條起效果,酌情減少使用量,一般最低使用量為2.5%。

  3、食鹽:

  炸油條時(shí)一般都會(huì)添加一些食鹽,主要是為了增加油條的口味, 一般食鹽添加量為面粉的1%左右,也可以根據(jù)實(shí)際情況而定,適當(dāng)增減。

  4、油條和面用水量的介紹

  使用酥脆油條膨松劑在不影響制作工藝的前提下,要盡量把面團(tuán)和軟一些。另外,冬季氣溫偏低時(shí)可以考慮采用熱水和面。

  5、食用油:

  油條和面添加5%的食用油,可以增加油條的酥脆性和風(fēng)味。不過(guò)也可以不添加食用油,大家可以根據(jù)情況自定。

四、酥脆油條膨松劑工藝特點(diǎn)的說(shuō)明:

  1、和傳統(tǒng)油條膨松劑相比,酥脆油條膨松劑的醒面時(shí)間比較短,一般和好面醒發(fā)2-3個(gè)小時(shí)就可以炸油條。

  2、傳統(tǒng)油條膨松劑炸油條的油溫一般為220-240℃,使用酥脆油條膨松劑炸油條的油溫稍微低一點(diǎn),油溫一般為200-220℃。

  歡迎了解選用海韋力酥脆油條膨松劑,炸制無(wú)鋁酥脆大油條!




免費(fèi)試用-海韋力油條膨松劑!

推薦產(chǎn)品

面粉改良劑新產(chǎn)品!

油條膨松劑系列產(chǎn)品

歡迎免費(fèi)試用-推薦產(chǎn)品!

各種面制品加工新技術(shù)的介紹

相關(guān)技術(shù)資料

購(gòu)買(mǎi)指南
點(diǎn)擊海韋力語(yǔ)音服務(wù)

網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi):

京東 淘寶


當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi):

需要查詢(xún)當(dāng)?shù)睾mf力銷(xiāo)售點(diǎn),請(qǐng)電話(huà)聯(lián)系或留言給我們!聯(lián)系電話(huà)(點(diǎn)擊撥打):0371-65365555 63577775

海韋力服務(wù)