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使用泡打粉蒸包子皮發(fā)黃的原因

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使用泡打粉蒸包子皮發(fā)黃的原因
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  由于一些泡打粉蒸包子不適合在前期和面時添加,所以蒸包子使用泡打粉的習慣是在面團發(fā)好后,揉面時或者壓面時加入,這種方法常常會造成泡打粉反應(yīng)不,泡打粉的堿性物質(zhì)就會造成包子皮發(fā)黃的現(xiàn)象。

  海韋力包子泡打粉很好地解決了這一技術(shù)問題,因為該產(chǎn)品在前期和面時添加,泡打粉的有效物質(zhì)可以在發(fā)酵過程中充分地反應(yīng),使得蒸出的包子不僅松軟飽滿,而且表皮白亮。



為什么蒸出包子發(fā)黃

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