HAIWEILIGAILIANGJI
酥炸蘋果圈屬于西式甜品，俗話說：“一天吃一個蘋果，醫(yī)生遠離我?！碧O果具有多種養(yǎng)生功效，是美容養(yǎng)顏佳品。蘋果所含的營養(yǎng)全面又易被人體消化吸收，適合各類人群食用，而用蘋果制作的酥炸蘋果圈是外酥內(nèi)軟，香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種老少皆宜的美味食品。
海韋力酥脆泡打粉主要是用于要求口感酥脆的面食的制作，十分適合酥炸蘋果圈的制作，下面主要介紹一下使用酥脆泡打粉做酥炸蘋果圈的和面方法。
一、酥炸蘋果圈酥脆泡打粉的具體參考配方
面粉：10公斤
海韋力酥脆泡打粉：250克
食鹽：200克
玉米淀粉：5公斤
橄欖油: 2公斤
水 ：20公斤
蘋果：40公斤
糖粉：2.5公斤
二、酥脆泡打粉炸制酥炸蘋果圈的方法
1、稱量酥脆泡打粉
先按照面粉重量2.5%的比例稱量酥炸蘋果圈酥脆泡打粉。
2、酥炸蘋果圈選擇面粉的說明
酥炸蘋果圈選用面粉一般以中低筋面粉為宜，市售的特二粉、特制粉、精制粉等均屬于中低筋粉。
3、稱量食鹽
制作酥炸蘋果圈時一般都會添加一些食鹽，主要是為了增加酥炸蘋果圈的口味，一般食鹽添加量為面粉的1%左右，也可以根據(jù)實際情況而定，適當增減。
4、酥炸蘋果圈和面用水量的介紹
使用酥炸蘋果圈酥脆泡打粉在不影響制作工藝的前提下，要盡量把面糊和稀一些。
5、做酥炸蘋果圈操作順序說明
先把酥炸蘋果圈酥脆泡打粉和面粉、淀粉混合，然后將溶有食鹽的水、橄欖油一起倒入面粉中攪拌均勻，使油和面糊攪拌至融合即可。
6、酥炸蘋果圈攪糊的要求
酥炸蘋果圈攪糊要求要把面糊攪拌成均勻的稀糊狀，無顆粒。
7、 成型和炸制
先把蘋果削皮，把削好皮的蘋果洗干凈后切厚片；再找一個瓶蓋對著蘋果中間壓出一個圈，把蘋果圈用筷子滾上面糊。把油燒至七八成熱，把掛糊的蘋果圈放入鍋中，炸至金黃色即可。這樣就能做出金黃酥脆的好的酥炸蘋果圈。
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