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一、配料

　　千層酥皮面團(tuán)1份

　　櫻桃餡：新鮮櫻桃300g，糖100g，玉米淀粉3大勺(45ml)

　　表面刷液：全蛋液適量

二、烤焙

　　烤箱中層，上下火，200℃，約30分鐘，至表面金黃色

三、制作方法

　　1、把櫻桃洗凈去核，加入糖和玉米淀粉。

　　2、輕輕拌勻即成櫻桃餡。

　　3、把搟成0.3cm厚的千層酥皮切出一個(gè)11cm×18cm的長(zhǎng)方形，再切出兩條寬約1cm、長(zhǎng)11cm的長(zhǎng)條，和兩條寬約1cm、長(zhǎng)16cm的長(zhǎng)條。

　　4、在長(zhǎng)方形面片的邊緣刷一層全蛋液。

　　5、把11cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條粘在長(zhǎng)方形面片上。

　　6、把16cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條也粘在面片上。

　　7、如此就做成了一個(gè)長(zhǎng)方形的派底。

　　8、在中間填入櫻桃餡。

　　9、把剩余的千層酥皮搟成0.15cm厚的薄片，切出若干寬約1cm的長(zhǎng)條，將這些長(zhǎng)條在派上交叉地編織成網(wǎng)狀，并剪去多余的邊角。

　　10、用全蛋液把長(zhǎng)條和派底粘合在一起。

　　11、在長(zhǎng)條表面也刷上一層全蛋液，松弛20分鐘，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。200℃，約30分鐘。

四、注意事項(xiàng)

　　入爐前，需要松弛20分鐘，以免烤焙的時(shí)候回縮。