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　　阿拉棒本意是一種意大利式硬面棒，種類很多，甚至可以使用制作面包或餅干剩下的面團(tuán)來制作。不論何種面團(tuán)，一般都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：低油堅(jiān)硬。

一、配料

　　低筋面粉130g，雞蛋1個(gè)，糖粉30g，黃油10g

二、表面刷液

　　全蛋液適量

三、烤焙

　　烤箱中層，上下火，180℃，約25分鐘，烤到表面金黃色即可

四、制作過程

　　1、黃油軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下，不要打發(fā)。然后，倒入低筋面粉，揉成面團(tuán)。

　　2、揉好的面團(tuán)是比較干的。因?yàn)槊娣鄣奈圆灰恢?，可能需要酌情調(diào)整一下面粉的用量，以使揉好的面團(tuán)，既能成團(tuán)，又不會(huì)太濕軟。揉成面團(tuán)以后，靜置松弛半個(gè)小時(shí)。

　　3、把松弛好的面團(tuán)放在案板上搟成厚度約為0.5cm的長方形面片。搟的時(shí)候可以撒一些面粉在案板上防粘。

　　4、把搟好的面片用刀切成一條條的長條。

　　5、兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤里(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要涂油)。

　　6、在扭好的長條上刷一層全蛋液，進(jìn)烤箱烤焙?？鞠漕A(yù)熱到180℃，烤盤放入中層，約25分鐘，烤到表面金黃色即可。

五、注意事項(xiàng)

　　1、因?yàn)槊鎴F(tuán)沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成面團(tuán)的時(shí)候會(huì)比較粘手一點(diǎn)。再加上不同品種的面粉吸水性不同，揉好的面團(tuán)柔軟度可能有差異，需要自己酌情調(diào)整面粉的用量，讓面團(tuán)成為一個(gè)比較干，不太柔軟的面團(tuán)。面團(tuán)如果太柔軟，切口會(huì)沒有那么漂亮。

　　2、配方中的糖粉，不要使用細(xì)砂糖代替，否則餅干烤的時(shí)候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，可以把細(xì)砂糖用食物料理機(jī)打磨成粉。

　　3、烤盤不要涂油，否則餅干粘不牢，烤的時(shí)候可能會(huì)變形，不會(huì)那么筆直。

　　4、如果你喜歡吃更硬的餅干條，可以省略配方中的黃油，同時(shí)增加8g的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會(huì)散開的干面團(tuán)。

　　5、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在制作的時(shí)候，選擇個(gè)頭稍大點(diǎn)兒的雞蛋，制作面團(tuán)的時(shí)候稍微留出一點(diǎn)兒雞蛋液用來刷表面即可。